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せりとたけのこのスープ -vol.10-

こんにちは。ユミニです。

vol.9に引き続き、10レシピ目もUPしますよ~

a0330610_00271445.jpg
こちらは、せりとたけのこのスープ。
旬の食材を使って。
「春」スープです。

旬の食材は、栄養価も高いので、
おいしさだけでなく、カラダにとっても一番いい。
漢方的な視点でみても、
春は「気が上がりやすく」、自律神経が乱れやすかったりしますが、
旬の食材をとることで、上がった気を下げてくれます。

++

a0330610_00273089.jpg

作り方は、いたって簡単。
野菜スープ(はしっぱ野菜からとった出汁)
たけのこせりを入れて、
しょう油で味を調えて、
最後にごまを飾って、出来上がり。

お味は…
スープが薄いのとセリの香味を
どう感じるかです。
賛否がわかれます。

問題は、出汁かなー
適当にとったので、何かが足りない?

だしの素やコンソメ使って、簡単に作る手もあるけれど、
「旬」の効能を立たせるためにも天然で。
出汁をもっと上手においしくとりたい!!

「だし道場」も、こっそりはじめよー
…と、思ったユミニでした。


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by cotote-web | 2015-05-03 09:01 | +食+スープ道場