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トマトとレタスの卵スープ -vol.9-

こんにちは。ユミニです。
みなさま、GWはいかがお過ごしでしょうか?

私は…というと、なんやかんやと出かけることも多いのですが、
家では、台所か工房に立つか、かもめ食堂を観るか…
楽しい毎日を過ごしています(笑)

++
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さて、トマトとレタスの卵スープ。
定番の組み合わせかな?
コンソメキューブを使って、ぱぱっと作ったスープです。

鍋にコンソメ(1/2キューブ)、水(2カップ)、
トマト1個をくし切りにして入れて、火にかけます。

沸騰したところで、トマトの皮がはがれてくるので、
皮をとってもOK(←湯むきトマトになります)。
私は、そんな面倒なこと(お上品なこと)はせずに、そのまま。

ざく切りレタスをたっぷりと
最後にとき卵1個を入れ、
味は、しょうゆこしょうで調整して
はい、できあがり。

++

時間がない時は、こんな感じでつくります。
キューブは表示の通りに使うと濃いので、
半量にして使っていますよ。

冷蔵庫の残り野菜を使ったらよいし、
これから暑くなるので、お酢を落として、
さっぱり仕上げてもよいですね。

食べた感想は…
おいしいけれど、やっぱり、ワンパターンの味。
コンソメキューブの弱いところかなー。


ユミニでした。


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by cotote-web | 2015-05-03 09:00 | +食+スープ道場