人気ブログランキング | 話題のタグを見る


ちょっとアガるな。そんな気持ちのカケラ探しへ。


by cotote-web

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
++ 衣 ++
++ 食 ++
+食+レシピ
+食+スープ道場
++ 住 ++
お知らせ
STAFF
バイヤー通信
未分類

以前の記事

2016年 05月
2016年 01月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月

その他のジャンル

記事ランキング

主役にはなれないけど…

こんにちは。ユミニです。

今日は、「ほんのり甘いぱん」のお話。
しばらくお付き合いくださいませ。

++

主役にはなれないけど…_a0330610_01444101.jpg
++

こちら、とある休日の昼ごはん。
自家製バジルソースであえたパスタ と
スライスした「ほんのり甘いぱん」。

お一人様の昼ごはんなので、パパッと簡単に。
ゆでたパスタにタップリバジルソース。
コト子店長の″アガる”を読んで、たて盛りに挑戦!
まだ、立て足りなかったなぁ~(笑)

そして、ほんのりのスライスをそえて、
写メ撮って、さぁ食べよ。

おやおや~うまいじゃん!
想像以上に、この相性はよかった。
ほんのりが、パスタのうまみを持ち上げた
…って、感じでしょうか。

「さすが、ほんのり!」

++

ほんのりは、
「全粒粉を使って、食事ぱんをつくりたい」
からはじまったぱん。

強力粉と全粒粉の配分に四苦八苦。
味は…全粒粉の甘みを生かしつつ、
きび糖”分量を考え、
それ以外の材料は使わずシンプルに…
そんな風にして、出来上がりました。

ネーミングは…
yumini-koboのぱん達は、
使っている素材の名前を使うことがほとんど。
だって、どんなぱんかすぐにわかる。
あと、ネーミングに悩まなくていい(笑)
なので、ほんのりも最初は、″全粒粉のぱん”。
それが、「ほんのり甘いぱん」にかわったのは、

お得意さまの感想
「ほんのりした甘さが最高~♪」
からでした。

++

主役にはなれないけど…_a0330610_01445844.jpg

++

こうやって、あらためて見ると、
ほんのりって、可愛いぃ。
お料理のそばに、そっといる姿が似合う。
味もスタイルも、主役にはなれないけど、
主役を引き立てるぱん。

…と、思って食べていたら、
噛めば噛むほど味が出て、
主役じゃないのに、
存在感があるぱん。

「もうええやろ」ってほど、
ほめちぎっていますが…

なんとなく、わたしの目指す
ぱんの原点が、
ほんのりにあるように思います。
だから力説になるのかな(笑)


わたしのアガる~ほんのり甘いぱん。
機会があれば、是非一度、
食べてみてくださいね。

ユミニでした。


+++++++++++++++++++++++

Cotton tail ショップへ戻る


# by cotote-web | 2015-01-29 01:24 | ++ 食 ++

メイソンジャーでジャーサラダ

バイヤー ラビです。

今流行りのメイソンジャーとジャーサラダ。

正直なところ、見た目は1000%かわいい!!

写真を撮りたい者としてはビジュアル最高です。

でも、「詰めるだけ」、「いれるだけ」ではないの?!!!
そのままお皿に盛り付けせずに、一旦瓶に詰めるって
一体なんの意味があるのだろう・・・。


本も続々と発行されたりして、たしかにかわいいけれど、
なぜこんなに流行るのか?!
という疑念もありました。

バイヤーとしては流行における「理由」って一番気になります。


そこで、撮影日にあわせて実際につくってみましたよ。

「ジャーサラダ♪」

++++

「なんの意味が?!と思っていた自分のバカ(≧ω≦。)」


まず結論から言いますと、
メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_1434041.jpg

おいしーっ(ノ≧▽≦)ノ!!!
デパ地下サラダみたい!!(←自画自賛ですみません)

実は私、美味しいものは大好きですが
自分で作る料理はいつも見た目が
いまひとつ・・・なことが多いのです。

そんな自分がつくったとは思えない、
美味しそうなサラダ( *´艸`)
料理上手になった気分で
ちょっとテンションがアガります。
メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_14402462.jpg

「作り方は簡単。なんとなくレシピなしでも大丈夫」

ルールは簡単。一番最初にお好みのドレッシング。
そのあと硬いものから層状に入れてゆくだけ。

スーパーでなんとなくチョイスした
サラダに入れたいモノたちを、
それぞれ千切りしたりサイコロ状にしたり

下茹でが必要なものはレンジでチン。
粗熱を取ったほうがよいと思うので、
温野菜は一番最初に取り掛かればいいと思います。

この作業が一番地道な作業でしたよ。
時間もかかるし、めんどくさい( *´艸`)
でも作業自体は簡単でした。

メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_14563075.jpg


最下層でドレッシングに一晩漬け込まれた
生の人参はラペのようなマリネような☆
スライスオニオンも辛味を抑えるために
今回はドレッシングに近い位置にいれました。
(本来、水分の多い野菜は上段にいれるのだそうです)

断面がかわいく見えるように、
トマトやオクラは断面を見せて入れると
かわいいですね。でもちょっとめんどくさい(笑)

あまり神経質にぜんぶ向きをあわせて並べなくても
1つ2つで十分かわいいと思いませんか^^

メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_155855.jpg

「おいしいサラダが冷蔵庫にスタンバイしている幸せ」

たくさんの材料を刻んで下準備をするわけですので
1品1品は少量ずつでも全部あわせると結構な量になります。

結果的に、瓶はたくさん用意しておいたほうがいいなと思いました。

そもそも密閉できるガラス瓶はとても優秀な保存容器。
「保存」という観点からみてもなるほどー!!と
目からウロコでしたよ。

本当に新鮮なまま、つくりたてのサラダが
冷蔵庫で4~5日は保存可能なのです。

ドレッシングにつかった部分はしんなりと味がよく染みて
ドレッシングと一体化することによって
おそらく両方がおいしくなっているのではないでしょうか。

ジャーサラダって、最高の作り置きサラダだと思いました!!!
メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_1532105.jpg

「密閉できればどんな瓶でもOK」

ここまでの写真は撮影時のものです。
サラダもメイソンジャーに作っています。

でも、家族分の夕食にサラダをたっぷり出したい時は
もっと大きな瓶がほしいー!!と思うかもしれません。
また、人数分のジャーを揃えるのためにたくさん
メイソンジャーを購入するのは大変。

そんなときは密閉さえできればどんな瓶でもOK
なのでホームセンターや100均でちょうどよい
瓶を探すのもよいと思います。

さらに、トマトソースの空き瓶や、ジャムの大瓶も
ぴったりなんですよね。

私も撮影用とは別に自分用にはジャムの瓶をつかいました。
メイソンジャーでジャーサラダ_a0330610_15422915.jpg

でーんっ!
お馴染み、ボンヌママンの大瓶です^^



++++


「サラダをプレゼントに♪」

これは、今回ジャーサラダを作ってみて思ったことですが


ジャーサラダは
「おいしい」
「うれしい」
「かわいい」
3拍子揃ったアガるサラダ!!

サラダをプレゼントに( *´艸`)!!
なんて、ちょっとびっくりされるかもしれませんが

仲良しのお友達へちょっと気の利いた
サプライズなプレゼントにもぴったり
ではないでしょうか♪♪

そんなときはやっぱり空き瓶じゃなくて
瓶も含めてプレゼントにしたいです!
メイソンジャーは大いにサプライズに協力してくれることでしょう^^

おうちパーティーへのお土産にも!!

あ~、それいいな、かわいいな(ノ≧▽≦)ノ

++++

なんで流行っているのかわからない・・・
なんて言っていた私ですが、
すっかりハマってしまいました(笑)

メイソンジャーが流行っている理由。

それは「見た目」「鮮度」「保存性」
「おいしい」「たのしい」「うれしい」

かわいい!!

ということですね♪♪さらにまだまだ
魅力を発見できそうです。( *´艸`)

なっとく♪


バイヤー・ラビでした。




+++++++++++++++++++++++

Cotton tail ショップへ戻る
# by cotote-web | 2015-01-26 07:00 | ++ 食 ++

撮影裏話 お料理レシピ編vol.1

スタッフのコト子です。

先日うつわのイメージ撮影会をした話は
すでにラビちゃんがお伝えしてましたね。


私は、お料理担当の目線から、少し裏話を。

今回の撮影は、私の強い要望から、
「女子会っぽいふつうのごはん」
というイメージで、
うつわにのせるためのお料理を
考えました。

何をのせても似合いそうな、
使い勝手のよさそうなうつわたちを
がんがんふだんの食卓で使っていただきたい
という想いです。

そして、ふだんのごはんも
とっておきのうつわに盛りつけることで
ワンランクアップする、
という小さなミラクルを
実感したかった、という気持ちもあります。

ということで、
今回は実際に私がふだん作っている
定番メニューを作りました☆


私は特別お料理上手なわけでも
お料理が大好きでじっくり時間をかけて
作るタイプでもありません。

家に帰ると、
主婦で、
育ち盛りの子どもの母でもある私が、
帰宅後パパパーッと作れるメニューばかり。

パパパーッと作れて、
でも絶対に美味しいもの。
そういうものだけを作りたいので、
定番レパートリーを増やすことには
努力を惜しまないタイプではあります(笑)

+++

前置きが長くなりましたが、
とにかくはずかしいほど簡単なものばかり。

今日は、コレ!↓

撮影裏話 お料理レシピ編vol.1_a0330610_22420591.jpg
パンケーキをのせたら絶対に似合うし
おしゃれになるよね。

と言っていた
ダンカンショットンのプレートに
タコライスを。

盛りつけてみてびっくり!
想像以上にぴったりでした。
カフェランチみたいじゃないですか?^^

このタコライス。
多分10分くらいで作れます。

火を使うのは、ひき肉を炒めるときだけ。

合い挽き肉を、
ニンニクのみじん切りと一緒に炒めて、
味付けは、
塩、こしょう、ナツメグ、クミン。

レタスを太めの千切り、
トマト、チーズを角切りしてください。

盛りつけです。

ごはん→レタス→お肉→トマト→チーズ

この順番でプレートに盛りつけていきます。

最後に、上からスイートチリソースをかけて
出来上がり♪


このお料理のポイントは
クミンと、スイートチリソース。

これがないとタコライスにはならないので、
でもこれさえあれば、
いつでも簡単にできるので、
是非、お買い物にいったときに買っておいてくださいね。


もうひとつ。
誰にでもすぐできるポイントです。

盛りつけは、
なるべく平たくならないように、
自分で思うよりも少し大げさに
高さを出すようにすると、
カフェ風にかっこよくなります♪

これは、
以前カフェのキッチンで働いていたときに
身についた小技です。

これくらいかな?と思うより、
もう少し大げさに高く。
そうしたら、家っぽくないですよ、
カフェっぽい(笑)

サラダを大きなプレートに盛りつけるときや
唐揚げなどの揚げ物を
大皿に盛りつけるときにも
使えます。
あ。あとパスタも。
山を作る気持ちです。(笑)



なんだ、そんなこと?

というちょっとしたことなんですが、

毎日の食事でも、
盛りつけるとき、ちょっぴり意識するだけで
仕上がりがかわってみえるように思います。

そして、お料理にあわせて、
うつわも丁寧に選ぶことができたら。。。

自分自身も、ほっと落ち着いて
食事を楽しめそうな気がします。



このタコライスは、
お肉はちょっぴりでOK。
野菜たっぷりなので、ヘルシーで
お財布にも優しいですね。

休日のランチにもいかがですか?♪



☆コト子☆










+++++++++++++++++++++++Cotton tail ショップへ戻る


# by cotote-web | 2015-01-25 09:21 | ++ 食 ++

アメリカ発メイソンジャー

アメリカ発メイソンジャー_a0330610_8295034.jpg
こんにちは。
雑貨フォト担当、LA在住のnatsuです。
今日は、いま日本で大ブームを巻き起こしている
Ball社のガラスジャーについて書いてみたいと思います。

…と書いておきながら、いきなり1枚目の写真はプラスチック製の偽物。笑
アメリカで人気の【Pottery Barn Kids】で先日買ったばかりの
2歳児の娘専用ジャーです(╹◡╹)
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_7523025.jpg
こちらはずばり本物ガラスのBall社ガラスジャー。
この青みがかったものは透明のものより更に古いとされていて
毎月出向くフリーマーケットで入手しました。
(あ、シルバー製のフォークやスプーンもアンティークです♪)
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_7524516.jpg
しかしこれ、今ハヤりのMason Jarではないですね。
よく見ると「IDEAL」って書いてあるし
Ballの「a」の字体からして1910~23年に作られた物のようです。
古いですね~~~。
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_7525895.jpg
こちらは今のメイソンジャーの原型という感じ。
ただし蓋はブリキ製で一重になっています。
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_912294.jpg
もひとつアンティークのジャー。
しかしこちらはBall社の商品ではなく
HAZEL ATLAS(ヘーゼル・アトラス)社製。
1900年代初期に創業された会社のようで
ミルクガラス商品としても有名な食器メーカーですね。
今でもスパゲッティソースのボトルとしてスーパーで見かけます。
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_8354143.jpg
しかし両社、なんだか…めっちゃ似てますね?笑

昔はアメリカでも主婦はちゃんと料理をして
保存ジャーを活用していたという事なのでしょうか。
現在のLAでは、主婦=家事をする、という概念はないようで
以前暮らしていたアパートでガスコンロが壊れたので
大家さんに修理を呼んでもらえるように頼んでみたら

「そんなに使わないでしょう?」
なんて聞かれた事がありました。

「えぇ?毎日3回使いますけど…?!」
と答えた私の事、ビックリしていたかもしれません。笑
アメリカ発メイソンジャー_a0330610_859227.jpg
Ball社からは只今100周年記念の限定メイソンジャーが発売されています。
日本のハヤりに乗っかって、私もちょっと欲しくなってしまいました^^


+++++++++++++++++++++++


Cotton tail ショップへ戻る
# by cotote-web | 2015-01-23 09:06 | ++ 食 ++

うつわの撮影

バイヤーのラビです。

先日は、半日かけてうつわのイメージ撮影をしました。

「あ~かわいい!!!どこを撮っても
絵になるよ!!なんでこんなに
かわいいのぉ~(ノ≧▽≦)ノ」

「お料理が素敵だからだよー」
「いやいや、普通のごはんだよー」

「写真が上手だからだよ」
「いやいや、普通に撮ってるだけよー!!」

と、スタッフ2名お互いを褒めちぎり
ながらの楽しい撮影になりました(笑)

でも本当の理由を私たちは知っています^^
うつわの撮影_a0330610_18355142.jpg

それは食器がかわいいから!!

ちょっと時間をかけて丁寧な
食卓を作りたくなったり、

時間がなくても時短ごはんでも、
食器が素敵だと満足度もお味も
ぐーんとアップしたり、

お気に入りの食器を使うことが
もたらしてくれる気持ちへの効果は
絶大!!!アガりますよねぇ( *´艸`)
うつわの撮影_a0330610_18412480.jpg


ちなみにこのメニューはほんの1品
にすぎませんでした!!
お料理担当のスタッフ(コト子ちゃん)は
あれよあれよという間に
さささささーっと何品も作る作る。

ラビ的にはこれは「ちょっと気合いれたごはん」
ですが、コト子店長的には「普段の感じ」
なんだそうです( *´艸`)

「食器が素敵だからよく見えるんだよ」
と言っていたけれど、手際の良さは
食器だけではまかなえないと
思ってしまいました^^;

うつわの撮影_a0330610_18522726.jpg


でも、こんなのみると、自分の
料理の腕前はともかく?!毎日もっと
見栄えの良いテーブルコーデになるように
意識したいなー!!という思いが
ムクムクと生まれます。
お惣菜を買ってきても、きちんとお皿を選んで
きちんと盛り付けよう( *´艸`)

これもきっと食器効果の一つですね☆

だってほら、毎日のヨーグルトだって、
うつわを選ぶとこの通り☆
うつわの撮影_a0330610_191456.jpg


私たち女性にとって、食器は永遠に
「ほしいもの」であり、気持ちを上げて
くれるアイテムなんですね^^

+++
コト子店長の時短&使い回しリレー
3行レシピ♪♪
もっといろいろ知りたいですよねー!

いろいろ教えてください!!!と
ここでお願いしておきます( *´艸`)

ラビでした。



+++++++++++++++++++++++

Cotton tail ショップへ戻る
# by cotote-web | 2015-01-22 07:00 | ++ 食 ++